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鹿児島おばちゃんのPhoto Diary

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不安定なお天気 夏野菜で

沖縄の先島諸島の海上に台風5号が潜んでいて、九州へ行くか、韓国へ行くか
虎視眈々と北上中です。強風の範囲が500㌔mとの事で大型台風と認定されました。
遠く離れた此方にも前線を刺激して、お日様が照っていると洗濯物を干すと
急に空が暗くなり雨が降りだすと言う、安定しないお天気の日が続いています。
東日本の各地は日照時間が足りず、夏野菜の生育が遅れて物価に跳ね返って来ています。
歩きを日課にしている夫から、「にがごぃが、2本で100円だぞ」買って帰ろうか?」と
電話が来て、買って来て貰いました。なんと大きな方のゴーヤは35㎝、小さい方も
30㎝の大きな物でした。お櫃は冷やしソーメンと決めていたので、大きな方のゴーヤを
半分に切り、種をスプーンでこそゲ落して斜め薄切りにして、サラダ油でベーコンとソーセージを
炒めた物に塩コショウして、溶き卵を2個分かき混ぜながら入れてまとめます。

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上のミニトマトは、このちゃんぷるを差し上げて、頂いたミニトマトです。
ゴーヤを熱湯で10秒くらいさっとゆでて、冷水でよく洗い流し、しっかり絞ります。
これに我が家は「春夏秋冬出しの素」を使っていますが、ほんの少しそのままで
薄めず振りかけて良く混ぜ合わせます。仕上げに鰹節を振りかけて美味しいゴーヤの
おひたし?が出来ます。食事の箸休めとして沢山頂きます。
これをソーメンの出し汁をかけてみましたが、何処か締まりのないお味でした。
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かつお節をいっぱい、かき混ぜて頂きます。酒の肴にも美味しい~
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先日は夏野菜でラタトゥーユを作りました。
玉ねぎ、半分、ナス、ズッキーニ1本ずつ、赤、黄のパプリカ半分ずつ
ホールトマト館1缶、ベーコン50gを全部1㎝角に切ります。
オリーブオイルでベーコンニンニクスリ下しひとかけ分を炒め、香りが出たら玉ねぎを
しんなりするまで炒めます。他の野菜を加え油が回ったらトマトを潰して煮込みます。
コンソメスープの素3個分入れて、20分煮込んで塩コショウで味を調えて出来上がり。
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残りのスープを活用して、スパゲティを絡めて頂きました。とても美味しいでしたよ。
今年たった一輪咲いた我が家のカサブランカ
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今朝のっぽのモミジバアオイの真っ赤な花が咲いていて、びっくり!蕾も沢山
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メガネツユクサも次々に あつち向いてホイ~!状態です。
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クロホウズキも我が家に庭に生き残っていました。
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ノボタンも紫の花をつけ始めました
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ネコジャラシも太って来ました
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庭のミソハギ
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歩いていたら道路に黒いものが落ちていました。よく見ると「ミヤマクワガタ」
小学生なら大喜びでしょう。ばあさんは踏まれないように摘んで上の植木の中に落としました。
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庭のルドベキア、紫の三尺バーベナとルドベキアの枝2本を切り花瓶に生けました。
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台風5号が東寄りのコースに来ないように祈るばかりです。














by kagosima-e | 2019-07-18 17:19